Ramen od lat cieszy się ogromną popularnością nie tylko w Japonii, ale również w Polsce. Aromatyczny bulion, sprężysty makaron i różnorodne dodatki sprawiają, że trudno przejść obok niego obojętnie. Wiele osób zastanawia się jednak, czy ramen jest zdrowy i czy można jeść go regularnie bez obaw o swoje zdrowie. Odpowiedź nie jest jednoznaczna, ponieważ wiele zależy od sposobu przygotowania oraz użytych składników.
Od czego zależy wartość odżywcza ramenu?
Klasyczny ramen może być pełnowartościowym posiłkiem, jeśli zawiera odpowiednio zbilansowane składniki. Podstawę stanowi bulion, do którego dodawany jest makaron, mięso lub tofu, jajko, warzywa oraz przyprawy. Dzięki temu w jednej misce znajdują się białko, węglowodany, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne.
Największy wpływ na jakość dania ma sam bulion. Gotowany przez wiele godzin na kościach i warzywach dostarcza kolagenu oraz cennych minerałów. Z kolei wywary przygotowane na bazie dużej ilości soli lub gotowych koncentratów mogą znacząco obniżyć wartość zdrowotną całego posiłku.
Jakie korzyści może przynieść jedzenie ramenu?
Dobrze przygotowany ramen dostarcza organizmowi energii oraz wielu wartościowych składników odżywczych. Dodatek jajka wzbogaca posiłek o wysokiej jakości białko i witaminy z grupy B, natomiast mięso lub ryby stanowią źródło żelaza oraz aminokwasów.
Nie można zapominać również o warzywach. Szczypior, grzyby, kukurydza, kapusta pak choi czy kiełki zwiększają zawartość błonnika, witaminy C oraz przeciwutleniaczy. Dzięki temu ramen może być sycącym i dobrze zbilansowanym obiadem.
Kiedy ramen przestaje być zdrowym wyborem?
Największym problemem wielu porcji ramenu jest wysoka zawartość sodu. Dotyczy to przede wszystkim dań przygotowywanych z gotowych mieszanek oraz błyskawicznych zupek. Jedna porcja może zawierać znaczną część zalecanego dziennego spożycia soli, co przy regularnym jedzeniu zwiększa ryzyko nadciśnienia i chorób układu krążenia.
Niekorzystnie wpływa również nadmiar tłuszczu pochodzącego z bardzo tłustych bulionów oraz dużych porcji wieprzowiny. Jeśli dodatkowo w misce znajduje się niewiele warzyw, a dominują makaron i tłuste dodatki, wartość odżywcza wyraźnie spada.
Czy ramen instant jest zdrowy?
Gotowe zupki ramen to rozwiązanie szybkie i wygodne, jednak pod względem wartości odżywczych znacznie ustępują świeżo przygotowanemu daniu. Zawierają dużo soli, wzmacniaczy smaku oraz tłuszczów utwardzonych, a jednocześnie niewiele błonnika i witamin.
Można jednak poprawić ich skład. Wystarczy dodać ugotowane jajko, świeże warzywa, grillowanego kurczaka lub tofu. Dobrym pomysłem jest również wykorzystanie tylko części saszetki z przyprawami, aby ograniczyć ilość sodu.
Jak przygotować zdrowszy ramen w domu?
Domowy ramen daje pełną kontrolę nad jakością składników. Warto przygotować bulion na mięsie i warzywach bez nadmiaru soli oraz dodać dużą porcję świeżych dodatków. Dobrym wyborem będą marchew, szpinak, grzyby, brokuły, pak choi czy kiełki fasoli.
Źródłem białka może być gotowane jajko, pierś z kurczaka, chuda wołowina albo tofu. Z kolei makaron warto dopasować do własnych potrzeb energetycznych, pamiętając o zachowaniu odpowiednich proporcji między nim a warzywami.
Czy można jeść ramen na diecie?
Ramen nie musi być przeszkodą podczas odchudzania. Kluczowe znaczenie ma wielkość porcji oraz skład posiłku. Mniejsza ilość makaronu, większy udział warzyw i chude źródło białka pozwalają przygotować sycące danie o umiarkowanej kaloryczności.
Osoby aktywne fizycznie często wybierają ramen jako posiłek po treningu, ponieważ dostarcza zarówno energii, jak i białka wspomagającego regenerację. W takim przypadku najlepiej sprawdzają się wersje przygotowane ze świeżych składników i bez nadmiernej ilości soli.
Ramen może być zdrowym elementem diety, jeśli powstaje z dobrej jakości produktów i nie opiera się na gotowych mieszankach. Właściwie skomponowana miska dostarcza cennych składników odżywczych, syci na długo i pozwala cieszyć się smakiem kuchni japońskiej bez rezygnowania z zasad zdrowego odżywiania.
Źródło: www.goko.com.pl
