Sushi wydaje się lekką przekąską, ale przy zamawianiu szybko pojawia się praktyczny problem: ile sztuk sushi na osobę wystarczy, żeby goście byli najedzeni, a jednocześnie nie zostało zbyt dużo jedzenia. Odpowiedź zależy od apetytu, pory dnia, rodzaju sushi i tego, czy na stole pojawią się także przystawki, zupa lub deser.
Ile sushi na osobę zamówić na zwykły posiłek?
Na standardowy obiad lub kolację najczęściej przyjmuje się od 10 do 14 sztuk sushi na osobę. Taka porcja zwykle wystarcza dorosłej osobie o przeciętnym apetycie, szczególnie jeśli w zestawie znajdują się futomaki, uramaki, nigiri i hosomaki.
Osoby jedzące mniej mogą nasycić się już 8 sztukami, zwłaszcza gdy wybierają większe rolki z rybą, serkiem, awokado czy tempurą. Z kolei osoby bardzo głodne często potrzebują 16 sztuk albo więcej. W praktyce najlepiej traktować 12 sztuk jako bezpieczny punkt wyjścia.
Ile sztuk sushi na imprezę?
Na imprezę warto zamówić nieco inaczej niż na klasyczną kolację. Goście jedzą wtedy wolniej, rozmawiają, próbują różnych smaków i często sięgają też po inne przekąski. Jeśli sushi jest tylko jednym z elementów stołu, wystarczy około 6 do 8 sztuk na osobę.
Gdy sushi ma być głównym daniem, lepiej zaplanować od 12 do 16 sztuk na osobę. Przy większej grupie dobrze sprawdzają się mieszane zestawy, bo pozwalają uniknąć sytuacji, w której część osób wybiera tylko najpopularniejsze kawałki, a inne zostają nietknięte.
Ile sushi dla dzieci?
Dzieci zwykle jedzą mniej niż dorośli, dlatego dla młodszych gości wystarczy około 4 do 6 sztuk. Starsze dzieci i nastolatki mogą zjeść 8 do 10 sztuk, zwłaszcza jeśli lubią sushi i traktują je jako pełny posiłek.
W przypadku dzieci najlepiej wybierać łagodniejsze smaki: hosomaki z ogórkiem, awokado, pieczonym łososiem, tamago lub surimi. Ostre sosy, wasabi i surowe ryby warto podawać ostrożnie, zależnie od wieku i preferencji.
Rodzaj sushi ma duże znaczenie
Nie każda sztuka sushi syci tak samo. Hosomaki są małe i lekkie, dlatego 10 sztuk z ogórkiem nie nasyci tak mocno jak 10 sztuk futomaków z łososiem, serkiem i warzywami. Nigiri również może być bardziej sycące, ponieważ zawiera zwartą porcję ryżu oraz kawałek ryby lub owocu morza.
Najbardziej sycące są zwykle futomaki, uramaki z dodatkiem tempury oraz rolki z pieczoną rybą, majonezem, serkiem kremowym lub awokado. Jeśli zestaw składa się głównie z takich kawałków, można zamówić ich mniej niż w przypadku lekkich rolek warzywnych.
Jak przeliczyć sushi na większą grupę?
Przy zamówieniu dla kilku osób można skorzystać z prostego schematu. Dla 2 osób sprawdzi się zestaw 24 do 30 sztuk. Dla 4 osób warto zamówić około 48 do 60 sztuk, jeśli sushi jest głównym posiłkiem. Dla 6 osób dobrym wyborem będzie 72 do 90 sztuk.
Przy 10 osobach bezpieczna liczba to około 120 do 150 sztuk, ale tylko wtedy, gdy nie ma wielu innych dań. Jeśli sushi jest częścią bufetu, wystarczy 60 do 80 sztuk. Lepiej też zamówić kilka różnych rolek niż jeden duży zestaw oparty na podobnych smakach.
Ile sushi zamówić na randkę lub kolację we dwoje?
Na kolację dla dwóch osób najczęściej wystarcza 24 do 32 sztuk. Jeśli obie osoby lubią sushi i nie planują innych dań, lepiej wybrać większy zestaw. Przy lekkiej kolacji, z zupą miso lub sałatką wakame, wystarczy około 20 do 24 sztuk.
Dobrym rozwiązaniem jest zamówienie różnych rodzajów sushi: kilku delikatnych hosomaków, rolek z rybą, czegoś pieczonego oraz kilku bardziej wyrazistych kawałków. Dzięki temu posiłek nie będzie monotonny, a łatwiej dopasować go do różnych upodobań.
Co zrobić, żeby nie zamówić za mało?
Największym błędem jest liczenie wyłącznie liczby sztuk bez zwracania uwagi na ich wielkość. Restauracje różnią się porcjami, dlatego warto sprawdzić, czy zestaw zawiera małe hosomaki, większe futomaki, uramaki czy nigiri. Dobrze jest też uwzględnić apetyt gości oraz porę spotkania.
Na wieczorne spotkanie po pracy goście zjedzą zwykle więcej niż podczas luźnej domówki po obiedzie. Jeśli nie znasz preferencji wszystkich osób, wybierz zestaw mieszany i dodaj kilka bezpiecznych smaków, takich jak pieczony łosoś, awokado, ogórek, krewetka w tempurze czy tamago.
Czy warto zamówić trochę więcej?
W przypadku sushi niewielki zapas jest rozsądny, szczególnie gdy to główne danie. Dodatkowe 10 do 15 procent porcji pozwala uniknąć niezręcznej sytuacji, w której ostatnie kawałki znikają zbyt szybko. Nie trzeba jednak przesadzać, bo sushi najlepiej smakuje świeże i nie powinno długo leżeć poza lodówką.
Najbezpieczniej przyjąć, że dorosła osoba zje średnio 10 do 14 sztuk, a przy dużym apetycie 16 sztuk lub więcej. Przy imprezach z innymi przekąskami można zejść do 6 do 8 sztuk na osobę, dobierając zestaw tak, aby znalazły się w nim zarówno lekkie, jak i bardziej sycące kawałki.
Źródło: www.goko.com.pl
