Patelnia to jedno z najczęściej używanych naczyń w kuchni. Od jej jakości zależy nie tylko wygoda przygotowywania posiłków, ale również smak potraw, równomierne smażenie oraz trwałość samego wyposażenia.
Dobrze dobrana patelnia pozwala ograniczyć ilość tłuszczu, skraca czas gotowania i ułatwia utrzymanie kuchni w czystości. Przed zakupem warto zwrócić uwagę na materiał wykonania, rodzaj powłoki, średnicę oraz zgodność z posiadaną kuchenką.
Patelnia z powłoką nieprzywierającą
To najczęściej wybierany rodzaj patelni do codziennego użytku. Dzięki specjalnej powłoce jedzenie nie przywiera do powierzchni, dlatego można smażyć z niewielką ilością oleju.
Patelnie tego typu doskonale sprawdzają się podczas przygotowywania jajek, naleśników, ryb czy delikatnych warzyw.
Aby zachowały swoje właściwości przez długi czas, najlepiej używać drewnianych lub silikonowych akcesoriów kuchennych.
Patelnie stalowe
Patelnie wykonane ze stali nierdzewnej są cenione za wyjątkową trwałość. Nie posiadają delikatnej powłoki, dlatego są odporne na wysokie temperatury oraz intensywne użytkowanie.
Świetnie sprawdzają się podczas smażenia mięsa, ponieważ pozwalają uzyskać chrupiącą i dobrze przypieczoną powierzchnię.
Wymagają jednak nieco większej wprawy oraz odpowiedniego rozgrzania przed rozpoczęciem smażenia.
Patelnie żeliwne
Żeliwo od wielu lat uchodzi za jeden z najlepszych materiałów do smażenia. Doskonale magazynuje ciepło i długo utrzymuje wysoką temperaturę.
Patelnia żeliwna świetnie nadaje się do steków, burgerów, pieczonych warzyw oraz potraw przygotowywanych w piekarniku.
Jej wadą jest wysoka masa oraz konieczność odpowiedniej pielęgnacji, jednak w zamian może służyć nawet przez kilkadziesiąt lat.
Patelnie aluminiowe
Aluminium bardzo szybko się nagrzewa, dlatego patelnie wykonane z tego materiału są lekkie i wygodne podczas codziennego gotowania.
Najlepsze modele posiadają grube dno oraz wielowarstwową konstrukcję, dzięki czemu równomiernie rozprowadzają ciepło i ograniczają ryzyko przypalania potraw.
Jak dobrać odpowiednią średnicę?
Wielkość patelni warto dopasować do liczby domowników.
Patelnia o średnicy 20 cm dobrze sprawdzi się dla jednej osoby lub do przygotowywania śniadań.
Model 24 cm uznawany jest za najbardziej uniwersalny i pasuje do większości codziennych dań.
Jeżeli często gotujesz dla całej rodziny, lepszym wyborem będzie patelnia o średnicy 28 lub 30 cm.
Jaką patelnię wybrać do indukcji?
Nie każda patelnia współpracuje z kuchenką indukcyjną. Przed zakupem należy sprawdzić, czy producent oznaczył ją jako kompatybilną z indukcją.
Najczęściej modele przeznaczone do tego typu kuchenek posiadają ferromagnetyczne dno, które umożliwia prawidłowe działanie pola indukcyjnego.
Na co zwrócić uwagę podczas zakupu?
Oprócz materiału warto sprawdzić jakość wykonania całej konstrukcji.
Istotne znaczenie mają:
- grube i stabilne dno
- wygodny, nienagrzewający się uchwyt
- możliwość mycia w zmywarce
- odporność na wysokie temperatury
- kompatybilność z piekarnikiem
- solidna powłoka odporna na ścieranie
Dobrej jakości patelnia powinna równomiernie rozprowadzać ciepło i nie odkształcać się nawet podczas intensywnego użytkowania.
Czy warto kupić jedną uniwersalną patelnię?
Jedna patelnia sprawdzi się w wielu sytuacjach, jednak osoby często gotujące szybko zauważą zalety posiadania kilku modeli.
Mniejsza patelnia ułatwi przygotowanie śniadania, większa będzie odpowiednia do rodzinnych obiadów, a żeliwna doskonale poradzi sobie z mięsem wymagającym wysokiej temperatury.
Dzięki odpowiedniemu dopasowaniu rodzaju patelni do przygotowywanych potraw gotowanie staje się wygodniejsze, szybsze i pozwala osiągnąć znacznie lepsze efekty bez względu na poziom kulinarnych umiejętności.
Źródło: www.helpline.org.pl
